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减肥餐西兰花怎么做 西兰花的功效与注意事项?

时间:2020-10-31 09:36:25 /人气:776 ℃
减肥餐西兰花怎么做 西兰花的功效与注意事项?

来自职场精英的回答:

来自萝卜鸭自7的回答:

减肥餐西兰花怎么做西兰花的功效与注意事项

西兰花在蔬菜界中也是广为人知的,超市和菜市场都有售卖的,但您不一定不知道减肥餐西兰花的做法吧,而且西兰花的功效与其他蔬菜也大不相同哟,朋友们跟要了解西兰花食用注意事项,那下面呢就和小编一起了解一下吧。

减肥餐西兰花怎么做

西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑,菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是,由于这类蔬菜的茎比较粗,烹饪时间短

不易熟,而且吃起来口感不佳。做菜前,用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。

5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

6、西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质,但可以通过食用足量的碘来中和,这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。

朋友们根据指导进行制作的话,可以提前解西兰花所富含的营养,烹饪时要注意的事项,还有要注意西兰花与其他的食物的搭配,了解到这些之后,相对做的时候就简单很多,也避免在制作过程中会有一些失误了。

西兰花做法

材料:香菇250g、西兰花300g、玉米油适量、盐适量、葱姜适量。

做法:

1、西兰花掰成小朵,洗干净,用冷水浸泡10分钟。

2、兰花入煮锅焯水后捞出沥干水。

3、香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

4、香菇切成块。

5、起油锅,葱姜入锅煸香后西兰花入锅炒。

6、香菇入锅炒,炒均匀即可出锅享用。小贴士:香菇氨基酸和纤维素含量丰富,新鲜香菇还含有一定量的维生素,单位热量也比较低,适合减肥食用。

西兰花减肥餐可以清炒,也可以和其他减肥食材一起搭配,比如跟玉米、木耳等等搭配在一起烹饪的话效果更佳哦,也可以在色彩上更加的吸引人的食欲,所以不仅搭配的食材有要求,还要注意色彩上的搭配哦。

西兰花的功效与作用

热解渴

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。

降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23?32千卡,因此,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

促进肠胃蠕动西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素,还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

西兰花食用注意事项

1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

2、将不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品,或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱,调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。洗的时候不要浸泡太久,避免细胞损伤。

完整的十字花科蔬菜在冰箱中储藏7天时间之后,抗癌成分虽有少量损失,但并不明显。

菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌成分的损失率可达75%之多。

常有残留的农药,还容易生菜虫,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

为了去除农药、卫生起见,用开水焯一下。不过会损失三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成分。

适合生吃。一定要细细地咀嚼,令抗癌物质充分释放,因为这时候细胞壁没有变软,抗癌物质的释放和吸收较为困难。

如果烹调,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。

结语:根据以上介绍,您是否对西兰花有足够的了解了呢,多食用西兰花不仅可以及时的补充水分,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。另外朋友们也一定要注意在烹饪时注意烹饪时间不能过长,

也不能和其他食物混在一起煮,朋友们可以根据文章的做法进行尝试一下吧。



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